藏红花怎么吃最营养 教你三种家常吃法

藏红花怎么吃营养 教你三种家常吃法

大家好呀！今天咱们来聊聊这个金贵又养生的藏红花。说实话，次接触藏红花的时候，我还以为是什么神秘药材呢，后来才知道它不仅好看，吃法还特别多。作为一个喜欢研究美食又注重健康的小编，我可是把藏红花的各种吃法都试了个遍。今天就和大家分享一下，怎么把藏红花吃得既美味又营养。

藏红花是个啥？

先给不太了解的小伙伴科普一下。藏红花又叫西红花，是鸢尾科植物番红花的干燥柱头。别看它小小一根，可是"红色黄金"呢！因为它采摘特别费工，大约15万朵花才能产出一公斤藏红花，价格自然也就不便宜啦。

藏红花厉害的地方在于它含有丰富的藏红花素、藏红花酸等活性成分，这些可都是抗氧化、抗炎的好东西。中医认为它能活血化瘀、凉血解毒，现代研究也证实它对改善情绪、保护心血管都有帮助。

藏红花怎么挑？

买藏红花可是门学问，市面上假货不少。我总结了几个挑选小技巧：

1. 看颜色：真藏红花是暗红色，泡水后水会变成金黄色，如果水变红得太快，可能是染色的。

2. 闻气味：有特殊的香气，不刺鼻，假的往往没什么味道或者有化学味。

3. 试手感：干燥易碎，捏一点搓一搓，真的会留下金黄色痕迹。

4. 尝味道：微苦带点甜，假的可能只有苦味或者没味道。

记住，一次不用买太多，-克就够吃很久了，因为它每次用量很少。

三种家常营养吃法

好啦，重点来啦！下面分享三种我亲测好吃又营养的藏红花家常吃法，保证简单易操作，厨房小白也能轻松上手。

1. 藏红花蒸蛋

这是我个人爱的吃法，简单到没朋友，营养却一点都不打折。

材料：

1. 鸡蛋 2个

2. 温水 200ml

3. 藏红花 -根

4. 盐 少许

做法：

1. 先用少量温水泡发藏红花，10分钟左右水就会变成漂亮的金黄色。

2. 鸡蛋打散，加入藏红花水和剩余温水，加少许盐搅拌均匀。

3. 过筛倒入碗中，盖上膜扎几个小孔。

4. 水开后上锅蒸-分钟，关火焖2分钟。

小贴士：

1. 蒸的时间不要太长，否则蛋会老

2. 可以加一点虾仁或者瑶柱提升鲜味

3. 出锅后淋一点香油更香

这个做法的好处是藏红花的营养不会流失太多，而且和鸡蛋的蛋白质搭配，吸收效果更好。早上来一碗，元气满满一整天！

2. 藏红花小米粥

这个是我妈妈的拿手好戏，特别适合胃不好或者想养生的朋友。

材料：

1. 小米 100g

2. 藏红花 -根

3. 枸杞 10粒

4. 水 适量

做法：

1. 小米洗净后浸泡半小时。

2. 藏红花用少量温水泡发。

3. 锅中加水烧开，放入小米，转小火煮30分钟。

4. 加入藏红花水和枸杞，再煮5分钟即可。

小贴士：

1. 喜欢甜的可以加一点冰糖

2. 煮的时候要经常搅拌防止粘锅

3. 可以加几颗红枣增加甜味

小米本身就很养胃，加上藏红花的活血作用，特别适合女性经期后或者秋冬季节食用。我每次熬夜写稿后喝一碗，感觉整个人都活过来了。

3. 藏红花炖鸡汤

这个稍微费点功夫，但是宴客的硬菜，营养和面子都到位。

材料：

1. 老母鸡 半只

2. 藏红花 -根

3. 姜片 3片

4. 料酒 1勺

5. 盐 适量

做法：

1. 鸡肉焯水去血沫，洗净备用。

2. 藏红花用少量温水泡发。

3. 将材料放入砂锅，加水没过鸡肉。

4. 大火烧开后转小火炖1.5小时。

5. 后加盐调味。

小贴士：

1. 选用老母鸡味道更鲜美

2. 可以加几朵香菇增加风味

3. 炖的时间越长汤越浓

这道汤金黄油亮，看着就高级。藏红花能中和鸡汤的油腻，喝起来特别舒服。我一般周末做一次，剩下的汤还能用来煮面，一举两得。

藏红花食用注意事项

虽然藏红花好处多多，但吃的时候也要注意以下几点：

1. 用量要控制：每次-根就够了，过量可能引起不适。

2. 孕妇慎用：藏红花有活血作用，孕妇好不要吃。

3. 经期避免：月经量大的女性经期好别吃。

4. 不与某些药物同服：比如抗凝血药物，好咨询医生。

5. 保存要得当：密封避光，放阴凉处，可以保存2年左右。

藏红花营养成分一览

为了让大家更直观了解藏红花的营养价值，我整理了一个简单的

营养成分	含量(每100g)	功效
藏红花素	约-g	抗氧化、抗炎
藏红花酸	约-g	改善情绪、抗抑郁
维生素B2	约0.3mg	促进新陈代谢
矿物质(钾、镁等)	微量	调节电解质平衡

我的藏红花使用心得

用了这么久的藏红花，我总结出几个小心得：

1. 少量多次：与其一次吃很多，不如少量长期吃，效果更好。

2. 搭配有道：和富含维生素C的食物一起吃，吸收率更高。

3. 贵在坚持：养生不是一朝一夕的事，我一般每周吃-次。

4. 创意无限：除了上面三种，我还试过藏红花炒饭、藏红花奶茶，都挺不错的。

5. 量力而行：虽然好，但不必追求每天吃，根据自己的经济情况来。

后的小唠叨

藏红花虽然价格不菲，但每次用量很少，算下来其实并不比一些保健品贵。关键是它天然无添加，吃着放心。我建议大家可以买个小密封罐，一次买-克，慢慢吃。

对了，藏红花泡完的水别倒掉哦，可以用来和面做金色的面条或者馒头，好看又营养，我家小朋友可喜欢了。

你平时是怎么吃藏红花的呢？有没有什么特别的创意吃法？欢迎在评论区分享你的藏红花美食经验，让我们一起把这道"红色黄金"吃出更多花样来！