菱角怎么吃才好吃 教你几种简单又美味的做法

菱角怎么吃才好吃 教你几种简单又美味的做法

大家好呀！作为一个对美食充满热情的小编，今天想和大家聊聊菱角这个特别的水生植物。说实话，次见到菱角的时候，我还以为是什么奇怪的坚果呢，没想到它居然能做出这么多美味的料理！

认识菱角：从陌生到熟悉

记得小时候在菜市场看到菱角，总是好奇地问妈妈"这是什么呀？"，妈妈就会笑着说"这是菱角，可以做很多好吃的"。菱角外形真的很特别，像个小元宝，又有点像牛角，外壳硬硬的，剥开后里面的果肉白白嫩嫩的。

菱角不仅好吃，营养价值也很高哦！它含有丰富的淀粉、蛋白质和维生素，特别适合秋天食用。不过要注意的是，菱角性凉，脾胃虚寒的朋友要适量食用。

菱角的选购与处理技巧

想要做出好吃的菱角料理，首先得学会挑选新鲜的菱角。我总结了几个小技巧：

1. 看颜色：新鲜的菱角外壳呈深褐色或黑褐色，有光泽

2. 摸硬度：用手轻轻按压，感觉坚硬饱满

3. 闻气味：有淡淡的清香，没有异味

买回家的菱角要这样处理：

1. 先用清水冲洗干净

2. 用剪刀剪去两端的尖角（这一步很重要，不然容易划伤手）

3. 放入沸水中煮-分钟至熟透

4. 捞出后可以轻松剥开外壳

简单又美味的菱角做法

1. 清煮菱角

这是基础也是保留原味的吃法：

材料：

1. 新鲜菱角500克

2. 清水适量

3. 盐少许（可选）

做法：

1. 处理好的菱角放入锅中

2. 加水没过菱角，加少许盐

3. 大火煮开后转中小火煮15分钟

4. 捞出沥干即可

煮好的菱角可以直接当零食吃，口感粉粉的，带着自然的甜味，特别适合追剧时享用！

2. 菱角炒肉片

这道菜是我妈妈的拿手好菜，超级下饭：

材料：

1. 菱角200克（煮熟去壳）

2. 猪里脊肉150克

3. 青椒1个

4. 蒜末适量

5. 生抽、料酒、淀粉各1勺

6. 盐、糖少许

做法：

- - - -

步骤	操作
猪肉切片，用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟
热锅冷油，爆香蒜末，下肉片快速翻炒至变色
加入菱角和青椒翻炒均匀
加少许盐和糖调味，炒至青椒断生即可

这道菜的关键是肉片要嫩，菱角要保留一点口感，吃起来既有肉的鲜美又有菱角的清甜。

3. 菱角排骨汤

秋天来一碗热乎乎的菱角排骨汤，简直不要太舒服！

材料：

1. 排骨300克

2. 菱角200克

3. 胡萝卜1根

4. 玉米1根

5. 姜片3片

6. 盐适量

做法：

1. 排骨焯水去血沫

2. 材料放入砂锅，加水没过食材

3. 大火煮开后转小火炖1小时

4. 加盐调味即可

这个汤特别清甜，菱角吸收了排骨的精华，变得超级美味，连汤都能喝好几碗！

4. 菱角糖水

这是一道很传统的甜品，特别适合女生：

材料：

1. 菱角150克

2. 红枣8颗

3. 冰糖适量

4. 清水800ml

做法：

1. 菱角煮熟去壳备用

2. 红枣洗净去核

3. 材料放入锅中，加水煮开

4. 转小火煮30分钟至菱角软糯

这款糖水补血养颜，甜甜的味道让人心情都变好了呢！

菱角的创意吃法

除了这些传统做法，我还尝试过一些创新的菱角料理：

菱角沙拉：煮熟的菱角切块，加入黄瓜、圣女果、玉米粒，淋上油醋汁，清爽又健康。

菱角粥：煮粥时加入菱角，粥会变得特别香浓，早上来一碗暖胃又营养。

菱角泥：把煮熟的菱角压成泥，加入牛奶和少许糖，可以做甜点或者抹面包吃。

小贴士

1. 菱角一定要煮熟煮透，生吃可能会引起不适

2. 剥菱角时可以准备一碗冷水，剥好的菱角泡在水中防止氧化变黑

3. 煮菱角的水可以留着，用来煮汤或粥都很香

4. 菱角淀粉含量高，减肥的朋友要控制食用量

次尝试做菱角料理时，我手忙脚乱的，不是煮过头就是剥不开壳。但现在我已经能很熟练地处理菱角了，甚至开发出了自己的独家做法！其实烹饪就是这样，多尝试几次就能找到感觉。

你们平时会怎么吃菱角呢？有没有什么特别的菱角料理想要分享？我想知道的是，你们次吃菱角是什么感觉呀？期待听到大家的故事！