奶茶怎么制作方法

昨儿个下午突然馋奶茶，一看外卖配送费比我鞋底还高，得，自己动手！翻出抽屉角落里那包过期仨月的红茶，捏碎了闻着还行，干脆废物利用呗。

翻箱倒柜找材料

• 半包倔强红茶（捏起来咔咔响，但闻着还挺香）
• 冰箱里快见底的纯牛奶（盒子上印着"买一送一"促销贴纸，估计过期边缘）
• 白砂糖罐底刮出来的三勺糖（里头还混着两粒盐，假装没看见）
• 小奶锅一把（上次煮牛奶糊过底，锅底还留着褐色印记）

架锅开火！第一步煮茶，抓了把茶叶丢进冷水，想着省时间直接大火烧开。结果水咕嘟了五分钟，一掀盖子——嚯！满厨房都是苦味，锅底飘着几片煮烂的叶子，汤色浓得像酱油！赶紧关火，愣是往里兑了半杯凉水才敢尝，苦得我眉毛拧成麻花。

奶糖混合这块儿学乖了。糖单独放小铁勺上，开最小火盯着熬糖浆。糖粒刚开始融化我就手抖，怕糊锅直接倒了牛奶进去搅和。结果牛奶太凉，糖浆直接结成块，勺底黏着几颗硬糖疙瘩，跟琥珀似的嵌在里头。拿筷子戳半天纹丝不动，气得我差点把勺子扔了。

3破罐破摔混一块儿煮。把咖啡色的苦茶汤、黏着糖疙瘩的奶、还有几块倔强不化的奶皮全倒进小奶锅。开着抽油烟机假装很专业，实际是怕邻居以为我在烧房子。小火煮了八分钟，看锅边冒小泡了赶紧关火，滤网筛茶叶那会儿手滑，差点把半锅奶洒灶台上。

小心翼翼倒进马克杯，嚯！颜色像兑了水的泥巴汤。尝一口——糖块根本没化开！齁得嗓子发紧，中段是牛奶的腥味，后调还留着茶叶的涩。老婆瞟了一眼，说：“你这奶茶喝完能直接去中药房坐诊。”加了半杯热水冲淡，才勉强喝出点奶味。

晚上七点刷锅，那个奶锅底结了一层黄褐色的痂，钢丝球蹭了十分钟才见不锈钢的本色。儿子放学回来问我：“爸，厨房怎么一股焦糖混着糊牛奶的味儿？”我指着桌上那杯浑浊液体说：“这叫生活实践奶茶，82年的配方！”小孩尝了一口，皱着鼻子给我留了半杯。

实践

• 过期红茶杀伤力堪比中药渣
• 牛奶煮糖是门需要锅炉证的手艺
• 刷锅时间比做奶茶还长

今天早上看见那半杯奶茶凝固在杯底，上面漂着油花。倒进洗碗池时听见"咚"一声，挺至少证明真材实料没掺水。