龙抬头吃什么传统食物？简单做法让全家都尝鲜

这“龙抬头”的日子，说起来我心里头就惦记着家里的老妈子，每年这时候，她都要忙活起来，又是蒸又是烙的，就为了让咱家吃上点应景的。今年轮到我露一手了，捣鼓了点东西，想着也让家里人尝尝鲜。

龙抬头吃什么传统食物？简单做法让全家都尝鲜

说到龙抬头，这第一个想到的肯定就是面食了。我妈说，这一天要吃面，图的是“龙须面”，细长细长的，吃下去一年都顺顺利利的。每年她都自己擀面，切得那叫一个细。今年我学着她，早上起来，就动手了。先把面粉和醒上半小时。这活儿看着简单，也得有耐心，揉面的时候不能太硬也不能太软，得刚刚醒好之后，擀成大片，然后用刀子细细地切。这可是个技术活，刀工不行的话，面条就粗细不均，看着就不地道了。切完之后，下锅煮。煮的时候得看火候，别煮烂了，熟了就就着点醋和蒜泥，再来点香菜末，简单是简单，但吃着心里踏实。我闺女特别喜欢吃这个，每次都能多吃一碗。

除了龙须面，还得吃点有“头”的。我妈说，这一天吃饺子，饺子里边要是带馅儿的，就代表着一年都有好兆头，吃饺子把“好运”给包住了。我今年选的馅儿是猪肉白菜的，这可是我家里的常备馅儿，大家都爱吃。买的现成的饺子皮，省事儿了不少。先调好馅儿，猪肉剁碎了，加点葱姜末、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉，搅拌均匀。白菜切碎了，用盐稍微腌一下，挤干水分，再跟肉馅儿拌在一起。拌好之后就开始包饺子了。家里人老说我包的饺子不好看，像“月牙”，不过管他，好吃就行。我们一家四口，围在一块儿包饺子，一边包一边聊着天，这气氛可舒服了。包好了之后，我一次性煮了一大锅，一家人围着桌子，热腾腾地吃着，别提多满足了。我儿子说，妈，你包的饺子比奶奶包的还好吃，这话我爱听，虽然我知道他是在哄我，哈哈。

然后还有一样，这个是咱老家那边比较流行的，就是吃“春饼”。龙抬头这天，也叫“二月二”，有“咬龙头”的说法。我妈说，吃春饼就像是咬着龙的身体，把一年的好运气都咬进肚子里。我今年就学着我妈的样子，自己摊了春饼。面粉和水按比例调稠度就像酸奶那样，搅得越均匀越然后用平底锅，一点点油，小火，一勺面糊倒进去，晃动锅子，让面糊均匀摊开。这个可得有技术，火大了容易糊，火小了摊不开。刚开始摊了两张，都不太圆，有点像“歪脖子龙”，后来熟练了，越摊越摊好的春饼，软软的，带着点嚼劲。然后就是准备配菜了，我做了点炒豆芽、炒土豆丝、炒鸡蛋，还有点酱牛肉。把这些菜都卷在春饼里，一口咬下去，那滋味，丰富得很。我婆婆尝了之后，直夸我，说味道不错，比她上次在外头吃的春饼还要好吃，这对我来说，就是最好的肯定了。

说起来，这些传统食物的做法，都不复杂。关键在于这份心意，在于跟家人一起动手，一起分享的过程。这些年，我自己也慢慢学会了不少，心里头对这些老物件儿，老规矩，也越来越有感情了。今年这一回，看着大家吃得开心，我心里也觉得特别满足，这就叫“家的味道”。以后，这龙抬头，我还得继续折腾，让这份传统，这份味道，一代一代传下去。