角黍包法全攻略，手把手教你做出正宗传统味道

角黍包法全攻略，手把手教你做出正宗传统味道

大家好呀！今天咱们来聊聊角黍包的制作方法。作为一个从小看着奶奶包角黍长大的人，我对这个传统美食可是有着深厚的感情呢。每次闻到那股粽叶和糯米的香气，就感觉回到了小时候的端午节。今天我就把我这些年学到的角黍包法分享给大家，保证手把手教会你做出正宗的传统味道！

准备工作：选材很重要

首先咱们得说说材料的选择。角黍包得好不好吃，材料占了很大一部分因素。糯米要选那种颗粒饱满、色泽洁白的，泡水后能膨胀得很大的那种。粽叶嘛，好是新鲜的，如果买不到新鲜的，干粽叶也可以，但记得提前泡软。

小贴士：糯米至少要泡4个小时以上，好是前一天晚上就泡上，这样煮出来的角黍才会软糯可口。

包角黍的步骤详解

好啦，材料准备好了，咱们就开始包吧！别担心，我会一步一步慢慢说，保证你能学会。

步：处理粽叶

新鲜的粽叶洗干净后，用开水烫一下，这样既能杀菌消毒，又能让叶子更柔软好包。如果是干粽叶，需要提前用温水泡软，大概泡-小时。

第二步：准备馅料

这个就看个人口味啦！我喜欢的是红豆沙馅，甜甜的特别好吃。你也可以做咸口的，比如五花肉馅，提前腌制好，包的时候放进去。

第三步：包角黍

重头戏来啦！包角黍其实没有想象中那么难，掌握技巧后你会发现特别简单。

1. 取两片粽叶，稍微重叠一点，折成一个漏斗形状

2. 先放一点糯米垫底，然后放馅料，再盖上一层糯米

3. 把上面的粽叶折下来盖住糯米，两边也要折好

4. 后用棉线捆紧，一定要捆结实，不然煮的时候会散开

常见很多新手朋友包的时候会觉得粽叶老是散开，其实是因为折的角度不对。多练习几次就能找到感觉啦！

煮角黍的小窍门

包好的角黍要煮很久才能熟透，一般需要-个小时。这里有几个小技巧可以让你的角黍更好吃：

1. 水里可以放一点食用碱，这样煮出来的角黍颜色会更好看

2. 水一定要没过角黍，中途如果水少了要加热水

3. 煮好后不要马上拿出来，焖个半小时会更入味

保存方法

一次包太多吃不完怎么办？别担心，煮好的角黍可以放冰箱冷冻保存。想吃的时候拿出来蒸一下，味道一样好！

我的角黍记忆

记得小时候，每到端午节前，奶奶就会召集全家人一起包角黍。大人们包，我们小孩子就在旁边捣乱，偶尔也会学着包几个奇形怪状的。现在想想，那些歪歪扭扭的角黍里，包着的都是满满的童年回忆啊。

现在轮到我教大家包角黍了，感觉特别有意义。传统美食就是这样一代代传承下来的，希望你们学会后也能教给家人朋友，让这份美味一直延续下去。

你喜欢什么馅料的角黍呢？有没有什么特别的包法技巧？欢迎在评论区分享你的角黍故事哦！