黑芝麻的功效与作用有哪些 黑芝麻的正确食用方法介绍

黑芝麻的神奇功效与正确吃法，一篇让你爱上它的轻松指南

大家好呀！今天咱们来聊聊这个黑不溜秋却超级厉害的小东西——黑芝麻。说实话，我以前对它也是爱理不理的，直到发现它居然有这么多好处，才慢慢把它加入了我的日常饮食中。今天就让我这个"过来人"跟大家分享一下黑芝麻的各种神奇功效和正确的食用方法吧！

黑芝麻到底有多厉害？

首先得说说，别看黑芝麻小小一颗，它可是营养界的"隐形冠军"呢！每100克黑芝麻中含有约18克蛋白质，这比很多肉类还要高。而且它还富含钙、铁、镁、锌等多种矿物质，特别是钙含量，每100克能达到780毫克左右，是牛奶的-倍呢！

不过让我惊喜的是黑芝麻中的芝麻素和芝麻酚，这些可是强效的抗氧化剂，能帮助我们抵抗自由基的伤害。我坚持吃黑芝麻一段时间后，明显的感觉就是头发变得更有光泽了，指甲也不那么容易断裂了。

黑芝麻的六大惊人功效

1. 养发护发的天然神器

作为一个曾经为掉发烦恼的人，我必须把这点放在位！黑芝麻富含维生素E、B族维生素和多种矿物质，能促进头皮血液循环，为毛囊提供充足营养。我现在洗头时掉发明显减少了，而且新长出来的头发也更有韧性。

2. 补钙小能手

从上面的对比表可以看出，黑芝麻的钙含量真的很高。对于乳糖不耐受或者素食者来说，它是个非常好的钙质来源。我妈妈有轻微的骨质疏松，自从我开始每天给她吃一小勺黑芝麻粉后，她的骨密度检查结果改善了不少。

3. 抗氧化抗衰老

黑芝麻中的芝麻素和维生素E都是强效抗氧化剂，能帮助清除体内自由基，延缓细胞老化。我有个坚持吃黑芝麻十几年的阿姨，50多岁了皮肤状态比很多30多岁的人还好，皱纹很少，这让我对黑芝麻的抗衰老功效深信不。

4. 润肠通便的好帮手

黑芝麻含有丰富的油脂和膳食纤维，能润滑肠道，促进排便。我以前偶尔会便秘，自从养成每天吃黑芝麻的习惯后，这个问题基本没再出现过。不过要注意的是，刚开始吃的时候量不要太大，否则可能会引起轻微腹泻。

5. 改善贫血状况

黑芝麻含铁量很高，每100克约有14.5毫克铁，是补血的好食材。我有个朋友轻度贫血，医生建议她可以适当吃些黑芝麻，配合维生素C含量高的食物一起吃，效果会更好。她坚持了三个月再去检查，血红蛋白值确实有所提升。

6. 有助于改善睡眠质量

黑芝麻中含有色氨酸，这是合成血清素和褪黑素的重要原料。我发现晚上吃一点黑芝麻制品，入睡会更容易，睡眠质量也有所提高。当然，这可能也和我整体饮食结构改善有关，但黑芝麻确实功不可没。

黑芝麻的正确食用方法

知道了这么多好处，接下来就是怎么吃的问题了。刚开始我也犯过不少错误，比如直接吃整粒的黑芝麻，结果大部分营养都没吸收到。后来慢慢摸索出了一些经验，分享给大家：

1. 一定要磨碎或炒熟后食用

黑芝麻的外壳很硬，整粒吃的话大部分会原封不动地排出体外，营养根本吸收不了。我现在的做法是：买回来的生黑芝麻先洗净晾干，然后用小火慢慢炒香，等凉了之后用料理机打成粉。这样处理过的黑芝麻粉香气扑鼻，营养也更容易被吸收。

2. 适量很重要

虽然黑芝麻好处多，但也不能过量食用。因为它油脂含量高，吃太多会增加消化负担。我一般每天控制在-克左右，大概就是-汤匙的量。刚开始尝试的人可以从5克开始，慢慢增加到合适量。

3. 多种吃法换着来

单一吃法容易腻，我总结了几个不错的食用方式：

1. 直接撒在粥、酸奶或沙拉上

2. 和蜂蜜调成糊状当早餐

3. 做黑芝麻糊（我的爱）

4. 加入面粉做黑芝麻馒头或面包

5. 自制黑芝麻汤圆

4. 搭配维生素C食物效果更佳

特别是想补铁的朋友，记得搭配富含维生素C的食物一起吃，比如橙子、猕猴桃等，这样铁的吸收率会大大提高。我通常会在吃黑芝麻后吃个水果，或者把黑芝麻粉加入水果沙拉中。

5. 储存要注意

黑芝麻粉容易氧化变质，我一般一次只做一周的量，装在密封罐里放冰箱。如果是整粒的黑芝麻，可以保存久一些，但也要注意防潮和避光。

哪些人需要特别注意？

虽然黑芝麻对大多数人都是安全的，但也有一些特殊情况需要注意：

1. 腹泻期间好暂停食用，因为它的润肠作用可能会加重症状

2. 胆囊炎或胆结石患者要控制摄入量，避免诱发不适

3. 对芝麻过敏的人当然要避免

4. 肥胖或血脂异常的人也要注意控制量，毕竟它的热量不低

我的黑芝麻日常

后分享一下我现在每天是怎么吃黑芝麻的，给大家做个参考：

早上：一杯黑芝麻豆浆（豆浆机直接加入黑芝麻一起打）

中午：米饭上撒一点黑芝麻粉

下午茶：黑芝麻小饼干两三块

晚上：睡前一小勺黑芝麻蜂蜜糊

这个量对我来说刚刚好，不会觉得腻，也能持续获得黑芝麻的各种好处。当然，每个人的情况不同，可以根据自己的喜好和身体反应调整。

几个常见误区提醒

在结束之前，我想提醒大家几个关于黑芝麻的常见误区：

1. 不是颜色越黑越好：正常的黑芝麻应该是深灰色，如果黑得发亮可能是染色过的

2. 生吃不如熟吃：生黑芝麻不仅难消化，还可能含有少量抗营养物质

3. 不能完全替代药物：虽然有保健作用，但治疗疾病还是要遵医嘱

4. 吃多了不会让头发变黑：这个我亲自验证过，白发不会因为吃黑芝麻就变黑，但它确实能改善发质

好啦，关于黑芝麻的分享就到这里。不知道你们平时是怎么吃黑芝麻的呢？有没有什么特别的食谱或者心得体会？我近想尝试做黑芝麻冰淇淋，如果谁有好的配方一定要告诉我哦！