构树穗的功效与作用与禁忌是什么？这些人要谨慎食用

说起这个构树穗，很多人可能根本没听说过，但这东西在我们老家，小时候可是个新鲜玩意，春天的时候，山上路边经常能看到。我记得清楚，那会儿家里穷，有点能吃的都不能放过，构树穗就是其中之一。

第一次吃到构树穗

我最早吃到构树穗，得是小学那会儿。有一天放学路上，看到路边有棵树上挂着一串串绿色的东西，像虫子又像毛毛虫，但是感觉怪怪的。旁边有个年长的老头，正用竹竿打下来一堆，我好奇就凑上去问。

• “大爷，这是啥呀？”
• “这叫构树穗，能吃的，清热解毒哩！”

我听了半信半疑，但是老头给了我一小把，让我回家洗洗吃了。回家后，我妈看到后也说这玩意能吃，小时候她也吃过。我们家是直接用开水烫了，然后凉拌，放点盐和醋，味道清清淡淡的，有点涩，但是很新鲜。

自己动手采集与制作

那次吃了之后，我就记住了构树穗。每年春天，我都会去山上找。这东西不用费劲找，随便哪个山坡上，只要有构树就有。我都是拿个长棍子，专门挑那些嫩绿的、看起来毛茸茸的穗子打下来。有时候爬树上去摘，弄得手上都是黏糊糊的汁液。

采回来处理起来也简单，就是焯水。记住，一定要用开水烫一下，把那个涩味和可能带有的脏东西去掉。焯水之后，我试过几种吃法：

• 凉拌：这是最常见的。焯水后挤干水分，放蒜泥、香油、盐、醋，喜欢辣的可以放点辣椒油，特别开胃。
• 炒着吃：跟鸡蛋一起炒，或者跟腊肉一起炒，味道也不错。炒之前记得先把穗子煸炒一下，把水分炒干一点。
• 做馅：有人用它做包子馅，不过我尝试过一次，感觉不太那个味道有点怪，不如其他野菜做馅好吃。

我个人最喜欢的还是凉拌，能吃到它本身的那个清爽感。

构树穗的一些“土办法”功效

在老家，大家传言这构树穗有很多好处。这都是老一辈传下来的土办法，没啥科学依据，但当时大家就是这么信的。

• 清热解毒：说是春天吃点，能把冬天积下来的火气清掉。
• 利尿消肿：我奶奶说，以前有人水肿，吃了构树穗煮的水，能好一些。
• 通便：这玩意纤维多，吃了确实能帮助消化，不容易便秘。

我只是分享一下听来的，大家听听就真要治病肯定得去医院。

吃这东西的“禁忌”和注意点

虽然构树穗是野菜，但也不是所有人都能随便吃的。我爸妈以前就叮嘱过我一些要注意的地方。

脾胃虚寒的人要少吃。这玩意性子偏凉，要是你平时就容易肚子疼、拉肚子，多吃了可能加重。我有个邻居，肠胃一直不春天图新鲜吃了一大碗凉拌构树穗，结果晚上就跑了好几趟厕所。

过敏体质的人要小心。构树穗上面有绒毛，有些对花粉或者植物毛发过敏的人，吃了可能会不舒服，皮肤痒或者嗓子痒。第一次吃最好少量尝试。

还有，没煮透的不要吃。新鲜的构树穗带点涩味和微毒性，一定要用开水彻底焯烫，煮透了才能吃，生吃是不行的。我们老家的人都是焯水后反复冲洗几遍才敢吃。

构树汁液要避开。采摘的时候，构树的枝叶断了会有白色乳汁流出来，那个汁液是有点刺激性的，弄到皮肤上会发红发痒，弄到眼睛里更麻烦，所以采摘的时候尽量小心点，别让汁液溅到。

现在城市里很少看到这东西了，但每次春天回老家，要是看到路边有构树，我还是会忍不住摘点回来，简单一拌，吃的就是小时候的那股新鲜劲儿和回忆。