荣福楼烤鸭店和全聚德哪个好 老北京烤鸭对比评测

荣福楼烤鸭店和全聚德哪个好 老北京烤鸭对比评测

作为一个在北京生活了五年的"北漂"，烤鸭对我来说不仅是美食，更是一种情怀。每次有朋友来北京玩，必问的问题就是："全聚德和荣福楼哪个更值得去？"今天我就以一个普通食客的角度，给大家分享一下我的真实体验。

初印象：老字号与新贵的对决

次去全聚德是在2018年，那时候刚来北京不久，对"天下楼"的名号充满向往。前门店那古色古香的建筑，门口永远排着的长队，还有服务员那套标准化的服务流程，都让我觉得"这才叫正宗"。

而荣福楼是去年才次去，朋友强烈推荐说"比全聚德好吃多了"。位于东四的店面没那么显眼，装修也更现代简约，但门口同样排着队，只是队伍里本地人似乎更多些。

烤鸭本身：皮脆肉嫩的终极追求

说到烤鸭，核心当然是鸭子的品质和烤制工艺。两家店都采用传统的挂炉烤法，但细节上确实有区别。

全聚德的鸭子皮特别脆，几乎能听到"咔嚓"声，油脂分布均匀，口下去确实惊艳。但吃到后面会觉得稍微有点腻，特别是鸭胸部分。他们家的荷叶饼比较薄，卷起来不容易破。

荣福楼的鸭子皮也很脆，但更突出的是肉的嫩度。不知道是不是腌制工艺不同，鸭肉本身的味道更浓郁，连鸭胸都不柴。他们家的饼稍微厚一点，更有嚼劲。

价格与服务：值不值那个价

说到价格，全聚德确实不便宜，一只鸭子-起，加上10%服务费，两个人吃下来轻松500+。服务很规范，但有时候过于流程化，感觉少了点人情味。

荣福楼的价格略低，一只鸭子-，没有服务费。服务员态度更随意，会主动推荐吃法，甚至教你怎么卷饼更好吃。不过店面较小，高峰期可能会觉得拥挤。

隐藏菜单与创新吃法

全聚德的传统吃法就是"一鸭三吃"：皮蘸糖，肉卷饼，骨架熬汤。这么多年几乎没变过，稳定是稳定，但缺乏新意。

荣福楼除了传统吃法，还提供几种创新蘸料，比如一种带芥末味的酱汁，意外地搭。他们家鸭架可以做成椒盐的，比汤更受欢迎。近还推出了"鸭肝酱配面包"的前菜，挺有想法。

排队与体验

全聚德前门店永远在排队，特别是旅游旺季，等位1小时是常态。可以提前预约，但预约和现场排是两个队伍，有时候预约的反而等更久。

荣福楼排队情况好一些，工作日晚上大概等-分钟。不过他们不接受电话预约，只能现场取号，对时间紧张的游客不太友好。

个人偏好与建议

吃了这么多次，我的个人偏好其实很明确：如果带外地朋友体验"老北京"氛围，我会选全聚德，那种仪式感确实独一无二；如果是自己吃或者小聚，荣福楼更合我口味，性价比也更高。

给次尝试的朋友几个建议：

1. 不要点太多配菜，光鸭子就够吃了

2. 趁热吃，凉了口感差很多

3. 尝试不同的卷法，找到自己喜欢的搭配

4. 鸭架一定要打包，回家煮粥超赞

没有的好坏

说到底，这两家店代表的是不同的饮食理念。全聚德是传统的守护者，荣福楼则在传统基础上寻求突破。就像有人喜欢古典音乐有人偏爱爵士，口味这东西真的很主观。

所以，你更看重用餐的仪式感，还是纯粹的味道？带外地朋友你会推荐哪家？或者你有自己私藏的烤鸭店？欢迎在评论区分享你的烤鸭故事～